Bij cacaopoeder is al het vet (cacaoboter) uit de cacaobonen geperst. Voor het maken van chocolade wordt de hele cacaoboon inclusief cacaoboter gebruikt. Chocolademelk van chocolade is daarom veel romiger. Natuurlijk kan je chocolademelk ook romig krijgen door slagroom toe te voegen.

recepten

Pittige chocolademelk

Voor liefhebbers van een pure, sterke chocoladesmaak

(4 koppen)

200 g pure geraspte chocolade

250 ml melk

1/2 tl kaneel

1 snufje chilipoeder

1 el korrels oploskoffie

250 ml koude melk

Verwarm de geraspte chocolade en de melk al roerend tot de chocolade is opgelost. Dit kan in een pan, maar ook in de magnetron. Vermeng de koffie, de chilipoeder en kaneel. Roer tot alles is opgelost. Giet de koude melk er bij en schenk het in 4 glazen of koppen.

Vind je de chocoladesmaak te puur, schenk er dan wat extra melk bij of opgeklopte slagroom.

Romige chocolademelk

(4 koppen)

400 ml melk
250 ml slagroom
20 gr suiker
200 gr pure chocolade (geraspt, 70% cacao)
½ vanillestokje
½ kaneelpijpje

Bereiding

Verwarm de melk met de suiker, het vanillestokje en het kaneelstokje. Als de melk bijna aan de kook raakt giet je de slagroom erbij. Blijf 2 minuten met een garde kloppen. Voeg de geraspte chocolademelk toe en blijk kloppen tot het opgelost is. Het mengsel mag niet koken. Zet het vuur uit en blijf nog even doorkloppen. Giet het in glazen of koppen.

Warme chocolademelk van cacao

30 g cacao

150 g suiker

snufje zout

80 ml water (kokend)

850 ml melk

zakje vanillesuiker

150 ml slagroom

Klop de slagroom half stijf. Meng de cacao, suiker, vanillesuiker en zout in een pan. Giet er al roerend 80 ml kokend water bij. Zet het vuur wat zacher en blijf 2 minuten roeren. Pas op voor aanbranden. Schenk de melk er bij en verwarm alles, maar laat het niet koken. Haal de pan van het vuur en schenk het meteen in 4 glazen of mokken. Schenk de slagroom erbij.