Rubriek.nl

Zoeken

Op zoek naar een recept?

Aangepast zoeken

Aanbieding

Producten sites

Groenten & fruit

broccoli

ui knoflook stoneleeks

groentenboer

exotische vruchten

Kook communities

Communities zijn sites waar je lid van kan worden, vaak je eigen pagina kan aanmaken, je eigen recepten kan opgeven, enz.

receptenweb

haute cuisine

smulweb

Toetje, nagerecht - Tiramisu taart

Variatie op het klassieke toetje tiramisu. Voor de verstevinging van het mengsel worden geen eieren gebruikt maar gelatine.

Voor de bodem/rand:

250 g chocoladekoekjes

50 g zachte boter

150 g lange vingers

1 wijnglas amaretto

Voor de vulling:

4 bl. gelatine

1/8 l espresso of sterke koffie

1/4 l slagroom

75 g suiker

500 g mascarpone (evt. roomkwark)

1 el cacao poeder

1 tl kaneel

Vorm doorsnede 24 cm

Bekleed de bodem met bakpapier. Week gelatine in koud water (5 min). Los de uitgeknepen gelatineblaadjes op in de hete koffie.

Verkruimel de chocoladekoekjes (foodprocessor) en voeg de boter toe. Verdeel over de bodem met bakpapier. Snijd de lange vingers op de hoogte van de taartvorm. Doop ze met de kant zonder suiker in de amaretto en zet ze met de suikerkant tegen vorm. Doe de restjes langevingers verkruimeld in een schaaltje en besprenkel met rest van de amaretto.

Klop de slagroom bijna stijf met suiker en meng de mascarpone erdoor. Klop de afgekoelde koffie met gelatine erdoor. Vul de vorm met de helft van dit mengsel. Doe de langevingers stukjes daarop en dek het af met de rest van het mascarponemengsel. Maak de bovenkant glad en laat minimaal 4 uur in de koelkast opstijven. Maar liever een hele nacht.

Meng vlak voor opdienen cacao met kaneel en strooi dit erover.

bron: boodschappen

Meer lezen

Desserts
J. Martin

In dit boek heeft James Martin al zijn lievelingsdesserts verzameld, waarvan een deel ook in zijn nieuwste BBC-serie Sweet Baby James te zien is. Het boek bevat klassieke desserts als tarte tatin, pavlova en citroentaart, maar ook verwennerijen als sticky toffee pudding, chocoladekoekjes en appel-karamelmuffins; oude favorieten als kruidige pruimencrumble, parkin met rabarber en lemon meringue pie; en traditionele Engelse nagerechten als summer pudding, lardy cake, melkijs en puddingvlaaitjes uit Kent. Verder vind je in dit boek veel nieuwe dessertideeën die ongetwijfeld de status van klassieker zullen bereiken, zoals een broodschoteltje met croissants, witte chocolade en whisky, een frambozen-wodkagelei, chocoladecake met cola en vijgenbeignets.