Piet heeft een kookprogramma op de Belgische zender VTM. Kijkers kunnen vragen stellen over een gerecht dat niet helemaal lukt zoals het zou moeten. Piet komt op bezoek met een koffer vol kruiden (van zijn eigen merk PH), bekijkt het mislukte gerecht, om eerst eens even heel hard te lachen. Vervolgens mag de persoon het gerecht opnieuw maken waar Piet bijstaat. Af en toe wordt hij/zij bruut onderbroken door: STOP!, als er iets niet helemaal goed gaat. Na afloop krijgt de amateur kok nog drie tips die Piet op zijn vingers aftelt.

De gerechten

In SOS Piet 2 is weer gekozen voor klassieke gerechten. Er is een ruim aanbod van soepen & voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten. Zo leer je bijvoorbeeld hoe je basisgerechten als een gepocheerd ei, hollandaisesaus, tomatensaus en pesto moet maken, maar ook verse pasta, risotto en rijst met currysaus. Iets luxere gerechten als ossobuco, rundertong in Madeirasaus en eendeborst komen ook aan bod.

Stap voor stap

Wat erg handig is aan het boek, is dat vooraf wordt beschreven wat er allemaal fout kan gaan. En natuurlijk volgt daarna puntsgewijs de uitleg hoe je kan voorkomen dat er iets mis gaat. Van ieder recept worden bovendien ook handige stap-voor-stap foto's getoond. Als kookboek is het dan ook erg geslaagd voor de beginnende kok.

Bekijk de trailer van het programma SOS Piet op de VTM

Wil je een idee krijgen van het programma van SOS Piet, bekijk dan een compilatie van stukjes uit het programma.

Voorbeeld recept uit SOS Piet 2:

Toast champignon

Wat kan er fout gaan?

- De toast is te vochtig

- De saus is te dun

- De champignons zijn te papperig

- De champignons zijn te flets van smaak

Voor 4 personen

500 g Parijse champignons

2 t. knoflook

4 el olijfolie

1 dl cognac

1 dl water

1 el PH groentenbouillon

2,5 dl room

evt. 1 el maismeel

4 dikke sneden brood

4 el peterselie

Hoe los je het op?

1. Snij de champignons in plakjes. Let op dat ze ongeveer even dik gesneden zijn. Ander zijn de dunne plakjes papperig en de dikke knapperig, terwijl ze allemaal knapperig moeten zijn.

2. Hak de knoflook

3. Doe de olijfolie in de braadpan en laat goed heet worden. Als er een klein beetje damp af komt is de pan heet genoeg.

4. Schroei de champignons mooi dicht en voeg de knoflook toe. Het is belangrijk dat de champignons mooi bruin gebakken zijn. Anders gaan ze hun water en ook hun smaak verliezen. Door ze bruin aan te bakken, houd je ze krokant.

5. Blus de pan met de cognac en voeg het water met de PH groentenbouillon toe.

6. Doe er nu ook de room bij en laat alles ongeveer 6 minuten inkoken tot een gebonden saus.

7. Als je de saus niet dik genoeg vindt, kun je de saus binden met wat maiszetmeel aangelengd met water.

8. Toast ondertussen het brood. Zorg dat je een krokante korst krijgt ander wordt de saus onmiddelijk door de korst opgezogen.

9. Leg de toast op het bord en giet er vlak voor het serveren de champignons over. Anders krijg je een vochtige toast. Bestrooi met peterselie.

meer lezen

SOS Piet / 2
Piet Huysentruyt

Piet gaat telkens uit van de problemen die zich kunnen stellen bij het bereiden van een gerecht en legt dan haarfijn, via duidelijke stap-voor-stap-foto's, uit hoe de amateur- of zelfs ervaren kok het beste te werk gaat. Met de handige tips lukt het zo om aspergesoep, scampi, toast champignon, steak tartaar, kalfsblanket, kip in jagersaus, choco, flan caramel, frangipanetaart en vele andere klassiekers op tafel te toveren. Wie graag kookte uit SOS Piet 1, vindt in dit boek tientallen heerlijke nieuwe gerechten, prachtig in beeld gebracht door Studio Verne.

lees ook

kookboeken overzicht

recepten overzicht

alle artikelen koken

alle artikelen Matisse

meer kookboeken

Tips, opmerkingen, commentaar of iets toe te voegen?

blz 0 van 0

Klik hier om een bericht toe te voegen

Er zijn op dit moment 0 berichten.