
Sinterklaas Recepten
Vanaf september liggen de winkels natuurlijk al vol met pepernoten en gevulde speculaas. Veel leuker om het zelf eens te maken.

Speculaaskruiden
Natuurlijk
kan je speculaaskruiden in een zakje kopen maar door de volgende
kruiden te mengen krijg je hetzelfde resultaat:
- 30 gr gemalen kaneel
- 5 gr gemberpoeder
- 10 gr gemalen kruidnagelpoeder
- 10 gr gemalen nootmuskaat
- 5 gr gemalen anijszaad
naar smaak kan ook foelie, peper en kardemom toegevoegd worden.
Speculaas brokken
200
g bloem
100 g bruine basterdsuiker
100 g (room)boter
2 el melk
4 tl koekkruiden of speculaaskruiden
amandelen voor garnering
Voor extra dikke speculaas de bloem vervangen door zelfrijzend
bakmeel.
Bloem/bakmeel, basterd, koekkruiden, melk en zout mengen. Boter in
blokjes erdoor en met de hand kneden. In folie 1 uur in koelkast
laten rusten. Oven voorverwarmen op 175 graden.
Uitrollen tot lap van 1-2 cm en 35 min. bakken.
Van deze ingrediënten kun je ook pepernoten maken.
Marsepein
voor
500 gr marsepein
250 gr gepelde amandelen
250 gr poedersuiker
1 theelepel oranjebloesemwater (Toko)
1 eiwit
Maal de amandelen in een keukenmachine of amandelmolen zo fijn
mogelijk. Voeg poedersuiker, oranjebloesemwater en eiwit toe
en vermeng alles. Rol de marsepein in folie en leg het 12 uur
in de koelkast.
Voor kleur in de marsepein:
met levensmiddelenkleurstof, te koop bij de toko
met cacao kun je eenvoudig bruine marsepein maken.
|
Tips, opmerkingen, commentaar of iets toe te voegen?