Lekker, leuk en gezond: de picknick

Als het weer lekker weer wordt heeft iedereen zin om er weer op uit te gaan. Is het geen leuk idee om dan eens een picknick te organiseren?

Ga met de fiets naar een park, bos of veld in de buurt met een lekker gevulde picknickmand. Het heeft wel wat voorbereiding nodig. Maar je kunt het zo uitgebreid maken als je zelf wilt natuurlijk.

Wat heb je nodig:

Een mand, picknickmand of rugzak. Een kleed, deken of plaid om op te zitten. Borden, bestek, glazen. Een zak voor het afval. Eventueel een parasol.

Eenvoudig:

Neem wat lekkere, verschillende broodjes. Je kunt de broodjes vooraf beleggen, b.v. met kaas, ham, tonijn en zalm. Je kunt in een bakje wat sla, tomaat, komkommer, geraspte wortel, augurk, paprika meenemen en dat er ter plaatse op doen om te voorkomen dat het klef wordt. Met wat drinken en vers fruit is de maaltijd dan eigenlijk al compleet.

Uitgebreid:

Je kunt van te voren een aantal gerechten thuis klaarmaken, maar bij de groentenboer kun je ook salades en vruchtensappen kant en klaar kopen. Je kunt een bepaald thema kiezen (b.v. Grieks, Frans, Italiaans, Amerikaans) en dan gerechten, bijgerechten, nagerechten en drankjes daaraan aanpassen.

Voor sommige gerechten is een koelbox wel aan te raden. Een paar ideeën:

• salades (aardappelsalade, pastasalade, fruitsalade, enz.)
• quiches
• wraps
• pannekoeken, muffins
• kippenpootjes
• Houd salades en sausjes/dressings apart tot gebruik.

Recepten

Recepten sandwiches

Recenpen salades

Recepten wraps

Diverse picknick recepten van 100ideeën.be

Broodjes recepten van Coqinaria.nl

Waar moet je op letten?

Op warme dagen is het belangrijk rekening te houden met de beperkte houdbaarheid.

-Laat alles zo lang mogelijk tot het vertrek in de koelkast.

-Verpak alles goed. Een koelbox met koelelementen is natuurlijk de beste optie.

-Bewaar liever geen restjes.

-Neem spullen mee om je handen mee schoon te maken (vochtige doekjes, keukenrol).

Geen zin om het zelf te regelen?

Ga je met een groot gezelschap en/of heb je geen tijd, zin om zelf alles voor te bereiden? Er zijn genoeg mogelijkheden om het uit handen te geven. Voorbeelden:

Cathy's Discoveries

Cathy creëert de landelijke sfeer voor een robuuste Mediterrane maaltijd in het stadspark na werktijd of tovert de geheimzinnige setting voor een Aziatische picknick aan de waterkant. Aan de bosrand schept zij de ambiance voor een lunch met de intense smaak van een Indiase schotel. Bij aankomst staat alles klaar en hoeven de gasten niets meer te doen dan de overheerlijke spijzen tot zich te nemen. Zelfs binnen picknicken behoort tot de mogelijkheden.

Golden Apple

Kies uit een eenvoudige, uitgebreide, Italiaanse of Mexicaanse picknick. De picknick wordt in manden geleverd, of op een gereedstaande tafel gezet,

Of informeer bij een plaatselijke cateraar.

Meer lezen

Outdoor cooking
F. Alen & M. Declercq

In dit boek organiseert hij vijf originele en haalbare zomerse buitenfeestjes. Geniet mee van een originele lentepicknick, een kinderpartijtje op het strand, een feestelijke barbecue met alle toeters en bellen, een lekkere middag rond een rookoventje en een landelijk feestje dat zowel in de tuin als op een stadsterras georganiseerd kan worden.
Bij de verschillende feesten zijn talrijke eenvoudige recepten, kooktips en praktische informatie opgenomen. Meer dan voldoende om vrienden en familie op tientallen feestjes te verrassen.
Zelf een geslaagd buitenfeest organiseren wordt met dit boek een koud kunstje.

Lees ook

Bbq recepten

Buitenkeuken

Echt buiten koken

Gloeiende kolen