Mayonaise
Zelfgemaakte mayonaise
is natuurlijk heerlijk, maar het maken is toch wat bewerkelijk
en het kan ook mis gaan, de saus kan schiften.
Hoe maak je zelf mayonaise
Zorg er voor dat de ingrediënten
op kamertemperatuur zijn
1 eierdooier
sap van 1 citroen of 1-2 eetlepels azijn
wat
mosterd
zonnebloem- of maïsolie
peper en zout
Klop
de eierdooier voorzichtig los met het citroensap of de azijn
en de mosterd. Voeg nu in een steeds dikker straaltje de olie
toe, zorg ervoor dat de mayonaise niet schift. Als de mayonaise
te dik wordt, kun je wat extra citroensap of azijn toevoegen.
Mayonaise is de meest originele frietsaus, samen met tartaar.
Tartaarsaus maak je door 2-3 fijngeprakte dooiers van hardgekookte
eieren, een ui en wat fijngehakte bieslook door de mayonaise
te mengen.
(met dank aan Matisse)
Een alternatief op zelf maken is de Ton's Belze
Mayoneis. Geen fritessaus dus maar echte mayonaise. Mayonaise
bevat 70% olie en fritessaus bevat tussen de 25% en 35% olie.
Samenstelling van de mayonaise:
Zonnebloemolie, azijn, eigeel, Tons eigen mosterd, zout,
kruiden en specerijen. Deze mayonaise
bevat géén suikers (ook niet in de andere bestanddelen).
Zonnebloemolie is GMO-vrij (niet genetisch gemanipuleerd), evenals
de overige grondstoffen.
Nieuw Hollandse Majoneis
Omdat de mayonaise geen suiker bevat is er op verzoek ook Nieuw Hollandse Majoneis met 5% natuurzuivere honing
in productie genomen. Ook deze is natuurzuiver zonder conserveringsmiddellen
en zonder kleurstoffen met 80% zonnebloemolie.
De smaak
De smaak van de Nieuw Hollandse Majoneis is lichtzuur en waarschijnlijk
minder zoet dan je van mayonaise gewend bent. Maar de mayonaise
is romig en heel puur van smaak.
Meer informatie: tonsmosterd.com
|
Tips, opmerkingen, commentaar of iets toe te voegen?
Wat is fout gegaan?
Precies hetzelfde als ik van mijn moeder heb.
erg lekker.
mayo zonderr mosterd is geen mayo idd.
mayo hoort zurig te zijn naar mijn idee