de grote larousse wijnencyclopedie

De referentie voor wijnliefhebbers

526 pagina's | Lannoo | september 2011
ISBN9789020997446

Wijn is er natuurlijk vooral om te drinken. Om van te genieten. Helaas zijn er mensen die enorm interessant doen over wijn, die hun wijnkennis te pas en te onpas etaleren. De scepsis was dan ook groot, toen wij het voorwoord lazen dat werd afgesloten met: ""Olivier Poussier, Beste sommelier ter wereld". Maar wat een prachtig boek is deze wijnecyclopedie. Een dikke pil van bijna twee kilo, waar alles in staat over wijn.

Totaal overzicht

Het begint met de oorsprong en de historie van wijn, het maken van wijn, het kiezen, bewaren en proeven. En uiteraard met omschrijvingen van de bekendste wijngaarden, 37 kaarten van wijnlanden en 246 overzichten van de wijnregio's en wijnen uit de hele wereld. Geen woord over de wijnbouw in Nederland trouwens. Verder komen nog aan bod de verschillende druivenrassen, het ontcijferen van etiketten en hoe je zelf een wijnkelder kunt beheren. Ook handig om te weten: hoe je de juiste wijn bij een gerecht kiest. Het leukst vonden wij de omschrijving van de zogenaamde betwistbare technieken bij het produceren van wijn. Zo wordt in deze Larousse het gebruik van zwavel besproken met zijn voors en tegens. En het toevoegen van suiker. Het boek is prachtig geillustreerd met meer dan 600 foto's.

Conclusie
Het is een echte encyclopedie. Geen boek dat je van A tot Z uitleest, maar dat je koestert in je kast en af en toe als naslagwerk bewondert. Het leuke is ook, dat het in tegenstelling tot de supermarkt-wijngidsen "eeuwigheidswaarde" bezit, in die zin dat het niet jaarlijks hoeft te worden herschreven met de allerlaatste jaargangen uit de schappen. We moesten een beetje grinniken, om het alfabetische vocabulaire bijvoorbeeld om wijn te beschrijven, maar het is zonder meer een prachtig cadeau, ook voor de niet wijn-liefhebber.