IJs uit de ijsmachine

IJsmachines zijn er in allerlei soorten en prijsklassen. Je kunt twee typen ijsmachines onderscheiden. Ijsmachines die zelf vriezen en die met een koelelement of isolerende kom die je eerst 18-24 uur in de diepvries moet leggen voor gebruik.

Twee soorten

Om ijs te maken heb je niet persé een ijsmachine nodig. Je kunt ook ieder half uur het ijs met de hand omscheppen. Je bent dan wel enkele uren bezig. Een ijsmachine neemt je het werk van het roeren in ieder geval uit handen, bovendien is het ijs dan in 30-40 minuten klaar.

Er zijn zelfvriezende ijsmachines die een stuk duurder zijn dan die met een koelelement. Voor de eerste variëren prijzen van 150-800 euro. Voor ijsmachines met koelelement vind je machines in de prijsklasse 20-100 euro.

Hoe werkt de ijsmachine

Een ijsmachine klopt door voortdurend draaien lucht in het ijsmengsel. Dit zorgt ervoor dat het ijs luchtig wordt en geen ijskristallen vormt.

De zelfvriezende ijsmachine

Het grote voordeel van zelfvriezende machines is dat ze altijd klaar zijn voor gebruik. Je hoeft ze maar een paar minuten voor gebruik aan te zetten en ze maken meestal een liter ijs per half uur. Je maakt een ijsrecept van je keuze, mengt alles goed, en doet dat in de ijsmachine. Na een half uur is je ijs klaar. Dit soort machines geeft meestal een prima resultaat, zijn simpel te bedienen en het ijs is snel klaar. De prijs van de machine is eigenlijk het enige nadeel.

IJsmachine met koelelement

De hoeveelheid ijs die je met deze ijsmachines kan maken varieert van een halve tot een hele liter ijs per keer. Je kunt niet zomaar op een goed moment besluiten wat ijs te maken want de kom of het koelelement moet 18-24 uur voorgekoeld worden. Een oplossing daarvoor is om het element altijd in de diepvries te bewaren. Het is dan altijd klaar voor gebruik, maar je moet daar wel plaats voor hebben natuurlijk.

Het maken van het ijs zelf duurt net als bij de zelfvriezende machines maar een half uur. Meestal moet het ijs daarna nog wel een uurtje in de diepvries geplaatst worden.

Zelfgemaakt ijs

Zelfgemaakt ijs kan heel lekker zijn. Bovendien is het leuk om met ingrediënten en smaken te experimenteren. De houdbaarheid van zelfgemaakt ijs is wel korter dan fabrieksijs omdat er geen stoffen worden toegevoegd voor de houdbaarheid en de structuur. De temperatuur van een diepvries is meestal 18 graden en dat is ook eigenlijk te koud voor het bewaren van ijs. Ideaal zou een temperatuur van 9-10 graden zijn. Het is eigenlijk het lekkerste als je het vrij snel na gebruik opeet. Als je rauwe eieren hebt gebruikt moet je extra voorzichtig zijn.

Recepten

Voor het maken van ijs kan je allerlei recepten gebruiken. Je maakt het mengsel van de ingrediënten als aangegen. Het maakt voor het recept niet uit of je het met de hand maakt om met een ijsmachine. Volg de gebruiksaanwijzing van de ijsmachine.

Online ijsmachine kopen

Magimix met koelelement

meer info

Magimix Turbine

Zelfvriezend

meer info

Meer lezen

Italiaans ijs
Carla Bardi

Dit boek bevat meer dan 110 fantastische recepten voor gelato, sorbets, granita's en semifreddi uit alle streken van het zonovergoten Italië - van de mediterrane eilanden Sicilië en Sardinië tot de noordelijke Alpen. En al deze heerlijke klassiekers en hedendaagse ijssoorten en nagerechten zijn thuis eenvoudig te maken.

Lees ook

Zelf yoghurtijs maken

IJs: koud kunstje

Recepten ijsthee

Recepten ijskoffie