Hoge hakken in de keuken

In allerlei kranten en bladen kwamen de hoge hakken in de keuken al voorbij. Als een boek met ‘hoog Sex and the City gehalte’ voor ‘lovely ladies’ met ‘bikini-gerechten’ of recepten voor ‘als het net uit is met je verkering’. ‘Geen gepimp, lekker koken en ontspannen maar’. 

Eerlijk gezegd kreeg ik pukkels van die omschrijvingen, maar Petra de Hamer en Janneke Vreugenhill hebben wel degelijk een leuk kookboek samengesteld. De Viva vat het samen als een ‘Hè lekker, ik voel me rot’ boek en Elle Eten heeft moeite met de verkleinwoordjes. Dat laatste valt reuze mee en dat vrouwen gevoelswezens zijn en bui-afhankelijk eten is natuurlijk een waarheid als een koe. Dus? Chocola. Véél chocoladerecepten vind je in het boek (‘Wij hebben geen enkele vriendin die zonder chocolade kan’). En originele gerechten die voor elke situatie en stemming geschikt zijn. Van Ladies Night’s, Druk-druk-druk tot Dates en Met dikke sokken voor de buis.    

Hoezo een boek voor vrouwen, elk kookboek is toch voor vrouwen? Nee dus, alleen een vrouw snapt dat je bij liefdesverdriet geen slanke salade eet en hoe belangrijk het is dat alle cocktails dezelfde kleur hebben. Het verschil tussen mannen en vrouwen in de keuken is volgens Petra en Janneke dat de man urenlang kookt om indruk te maken en een bende van de keuken maakt. De vrouw kookt om de magen liefdevol te vullen en wil met spullen uit de supermarkt een avond in elkaar draaien waarvan iedereen nog jaren roept: wat was het gezellig! Dat is ook precies wat het boek oproept. Je krijgt meteen zin om rond te bellen voor zo’n vriendinnenavond. Alleen schuif ik toch liever aan bij de mannen als ik lees: ‘Laat die mannen maar kaas eten, wij hebben liever een chocoladeplankje als dessert’.

Behalve hun lekkerste recepten geven de schrijfsters ook stylingadvies om je tafel in stijl aan te kleden en adressen waar je leuke spullen kunt kopen. Het boek is praktisch met snelle recepten en zonder ellenlange ingrediëntenlijsten. Van zoet, gezond en slank tot moddervet. Niet allemaal even aantrekkelijk: peper & zout-garnalen met passievruchtendip of aardappels met knakworst & ei sla ik liever over. Bij de BBQ schoten mijn wenkbrauwen even omhoog na het intro ‘Barbecuen mannenwerk? Welnee! Niet alleen bedenken wij veel meer dan hamburgers en braadworsten, ook het aansteken doen we zelf wel’. Om vervolgens te lezen: ‘Nodig die leuke buurman uit op je feestje en laat hem het werk doen . Voorzie hem op tijd van een groot glas ijskoud bier’. HHIDK bevat ook zeker recepten die je meteen wilt maken. Zoals de watermeloen & feta op een stokje, die er prachtig uitzien op het plateau op de foto. Of de noedelsalade met rosbief & spinazie en de pasta met wodka & garnalen.

recepten

Chocoladetaart
Om chocolade kun je niet heen in dit boek, daarom dit recept dat Tamasin Day-Lewis jatte van topkok Simon Hopkinson en Janneke en Petra weer van haar pikten. (6 personen)

Bodem:
170 g zachte roomboter
75 g witte basterdsuiker
2 eidooiers
220 g bloem
Chocoladelaag:
200 g pure chocolade, in stukjes
150 g roomboter
2 eieren
3 eidooiers
50 g witte basterdsuiker
Extra:
bakbonen of gedroogde bonen
beboterde taartvorm met losse bodem Ø 25 cm
bakpapier

Meng de roomboter, suiker en eidooiers tot een geheel en voeg de bloem toe. Kneed er een bal van en leg die een uur in de koelkast. Verwarm de oven op 190ºC. Druk het deeg in de vorm of rol het uit en bekleed de vorm ermee. Leg een stuk bakpapier op het deeg, stort hierop de bonen en bak de bodem 20 min. Maak intussen de chocoladelaag. Smelt in een kom de chocolade en roomboter (enkele minuten in de magnetron op half vermogen of au bain marie). Doe de eieren, dooiers en suiker in een andere kom en klop ze schuimig. Schenk de gesmolten chocolade er voorzichtig bij en meng alles nog even goed. Giet het chocolademengsel in de taartvorm en zet de taart 5 min terug in de oven.

Tonijnburger met zoete chilisaus (1 persoon)

1 blikje tonijn (80 gram), uitgelekt
1 sjalotje, fijngehakt
1 stengel bleekselderij, fijngehakt
1-2 verkruimelde boterhammen
Mayonaise
Zoete chilisaus
Citroensap
Peper en zout
1 el olijfolie
1 zacht wit broodje
paar blaadjes sla
1 tomaat in plakjes
Doe de tonijn, het sjalotje, de bleekselderij en zoveel broodkruim als nodig is in een kom om er een stevige burger van te maken. Roer er 1 el mayonaise en 1 el chilisaus door en maak op smaak met citroensap, peper en zout. Vorm met natte handen een flinke burger van het mengsel. Verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin de burger voorzichtig op matig vuur bruin in ca. 2 min aan elke kant. Snijd intussen het broodje doormidden, besmeer de onderste helft met mayo en beleg met sla en tomaat. Leg de burger erop, maak hem af met chilisaus en leg het kapje erop.
Tip: ideale combinatie met naturelchips en een blikje cola (light).