High tea party

Een high tea party is een leuk alternatief voor bijvoorbeeld een verjaardag met koffie en gebak, maar ook bij andere gelegenheden waarbij iets te vieren valt. De mogelijkheden zijn eindeloos en voor leuke en originele ideeën is het boek High Tea Party van Susannah Blake ideaal.

Geen gewone thee

De gewoonte om iedere middag uitgebreid thee te drinken met allerlei hartige en zoete hapjes is in Nederland niet gebruikelijk en ook een minder goed idee voor de lijn. Wel een heel leuk idee is het het om een high tea party te geven als er iets te vieren valt en dan eens goed uit te pakken. De lekkernijen hoeven dan niet beperkt te blijven tot de traditionele sandwiches, scones en caketjes. Maar je kunt er een heel ander thema aan geven. Kom je zelf ideeën te kort, dan heeft Susannah Blake er voldoende in haar boek High tea party.

Thema's

Ze geeft in haar boek natuurlijk ook recepten voor een klassieke high tea, maar daarnaast ook voor een Japanse theeceremonie, een Franse thee, een Russische theeceremonie, een Marokkaans theefeest of een Tropische tea party.

Tuttig imago

Een high tea kan soms een wat tuttig imago hebben, maar je kan het zo hip maken als je wilt. Ook voor kinderen is een high tea heel geschikt. Dat blijkt ook maar eensl uit al de ideeën voor tea parties voor kinderen. Is het geen leuk idee om een circustheepartij of een teddyberenpicknick te houden? Of een sweet sixteen tea.

Recept Rozemarijnscones met roomkaas en parmaham

Als voorbeeld een recept van Rozemarijnscones met roomkaas en parmaham. Een recept bij het hoofdstuk High tea in de tuin.

Rozemarijn heeft een heerlijk aroma. Deze hartige scones zijn bedekt met een laagje roomkaas en reepjes Parmaham. De zoute smaak van de ham combineert geweldig met de zoete, sappige druiven.

(voor 12 stuks)

225 g zelfrijzend bakmeel

1 tl bakpoeder

1/4 tl zout

2 tl fijngehakte verse rozemarijn

50 g boter

100 ml volle melk

1 ei

150 g roomkaas

85 g dungesneden parmaham

100 pitloze druiven

(koekjessteker van 4-5 cm doorsnede)

Verwarm de oven op 220 C. Meng het bakmeel, bakpoeder, zout en rozemarijn in de keukenmachine. Voeg boter toe en pulseer nog eens 20 seconden tot het lijkt op fijn broodkruim. Doe het mengsel in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.

Klop het ei samen met de melk en houd 1 el van het mengsel achter. Giet de rest bij het bakmeelmengsel en roer het er met een vork doorheen. Leg het mengsel op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het kort tot een zacht soepel deeg. (Doe er wat bakmeel bij als het te kleverig is).

Druk of rol het deeg tot een dikte van ongeveer 2,5 cm. en maak er met een koekjessteker 12 rondjes van. Leg ze met wat tussenruimte op een ingevette bakplaat en bestrijk ze met een achtergehouden ei-melkmengsel. Bak ze ongeveer 8 minuten in de voorverwarmde oven tot ze gerezen en goudbruin zijn en laat ze op een rooster afkoelen. Besmeer met roomkaas, leg er de plakjes ham en gehalveerde druiven op en dien dan op.