High tea of Afternoon tea

Wil je eens iets leuks organiseren voor familie en of vrienden, organiseer dan eens een high tea. Bij high tea wordt traditioneel veel lekkere hapjes geserveerd, zodat het de avondmaaltijd kan vervangen.

Traditie

De Engelsen kennen een lange traditie van theedrinken. Zo kennen ze de Afternoon tea en de High tea. Ze worden allebei in de tweede helft van de middag geserveerd Bij Afternoon tea krijg je thee met een uitgebreide verzameling van b.v. scones, cake, fruit, bonbons en andere zoetigheden. High tea is uitgebreider en hierbij worden naast zoete ook hartige gerechten geserveerd. De High tea is vaak zo uitgebreid dat het de avondmaaltijd vervangt.

Wat heb je ervoor nodig?

De theepot is eigenlijk het middelpunt van de high tea. Het hoeft natuurlijk geen tuttige theepot te zijn. Daarnaast wat kopjes, voldoende dessertbordjes, glazen, bestek en leuke servetten. Het makkelijkste is om het presenteren in de vorm van een buffet. Het is natuurlijk heel leuk om het bij goed weer buiten te doen. De meeste hapjes en drankjes kun je van te voren bereiden en klaarzetten.

Dranken

Thee

Kies voor verschillende soorten thee, zodat ieder naar smaak kan kiezen. Geef schijfjes citroen, suiker, evt. honing en melk bij de thee.

Andere dranken

Je hoeft je natuurlijk niet tot thee te beperken. Je kunt ook koffie vruchtensappen, frisdrank, bier en wijn naar eigen idee toevoegen.

Drie gangen

Een traditionele High tea bestaat uit drie gangen:

- sandwiches en hartige hapjes

- scones met jam en room

- cake, koekjes en bonbons

Scones

Onmisbaar bij een High tea of tea party en makkelijk zelf te maken zijn scones:

voor 10-12 scones

Ingrediënten:

300 gr zelfrijzend bakmeel

75 g boter

1 ei

25 g basterdsuiker

1 z vanillesuiker

125 ml melk

1 afgestreken tl bakpoeder

snufje zout

aardbeienjam of frambozenjam

slagroom

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 240 C.

Zeef en meng het bakmeel, suiker, vanillesuiker, bakpoeder en zout.

Snijd de boter in blokjes en meng ze met het meelmengsel en kneed het met de melk tot een zacht deeg. Rol het uit tot een dikte van 1,5 cm.

Gebruik een beker of kopje van ongeveer 5 cm doorsnede om vormen uit te steken. Bestrijk ze met losgeklopt ei. Leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze in 10 minuten lichtbruin en gaar (240 graden).

Snij ze als ze afgekoeld zijn door midden en beleg ze met jam en slagroom.

Wat nog meer?

Naast scones en sandwiches kun je de High tea uitbreiden met fruit, cake, brownies, koekjes en bonbons.