 High tea of Afternoon tea
Wil
je eens iets leuks organiseren voor familie en of vrienden,
organiseer dan eens een high tea. Bij high tea wordt traditioneel
veel lekkere hapjes geserveerd, zodat het de avondmaaltijd kan
vervangen.
Traditie
De Engelsen kennen een lange traditie van theedrinken. Zo kennen
ze de Afternoon tea en de High tea. Ze worden allebei in de
tweede helft van de middag geserveerd Bij Afternoon tea krijg
je thee met een uitgebreide verzameling van b.v. scones, cake,
fruit, bonbons en andere zoetigheden. High tea is uitgebreider
en hierbij worden naast zoete ook hartige gerechten geserveerd.
De High tea is vaak zo uitgebreid dat het de avondmaaltijd vervangt.
Wat heb je ervoor nodig?
 De
theepot is eigenlijk het middelpunt van de high tea. Het hoeft
natuurlijk geen tuttige theepot te zijn. Daarnaast wat kopjes,
voldoende dessertbordjes, glazen, bestek en leuke servetten.
Het makkelijkste is om het presenteren in de vorm van een buffet.
Het is natuurlijk heel leuk om het bij goed weer buiten te doen.
De meeste hapjes en drankjes kun je van te voren bereiden en
klaarzetten.
Dranken
Thee
Kies voor verschillende soorten thee, zodat ieder naar smaak
kan kiezen. Geef schijfjes citroen, suiker, evt. honing en melk
bij de thee.
Andere dranken
Je hoeft je natuurlijk niet tot thee te beperken. Je kunt ook
koffie vruchtensappen, frisdrank, bier en wijn naar eigen idee
toevoegen.
Drie gangen
Een traditionele High tea bestaat uit drie gangen:
- sandwiches en hartige hapjes
- scones met jam en room
- cake, koekjes en bonbons
Scones
Onmisbaar bij een High tea of tea party en makkelijk zelf te
maken zijn scones:
 voor
10-12 scones
Ingrediënten:
300 gr zelfrijzend bakmeel
75 g boter
1 ei
25 g basterdsuiker
1 z vanillesuiker
125 ml melk
1 afgestreken tl bakpoeder
snufje zout
aardbeienjam of frambozenjam
slagroom
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 240 C.
Zeef en meng het bakmeel, suiker, vanillesuiker, bakpoeder
en zout.
Snijd de boter in blokjes en meng ze met het meelmengsel en
kneed het met de melk tot een zacht deeg. Rol het uit tot
een dikte van 1,5 cm.
Gebruik een beker of kopje van ongeveer 5 cm doorsnede om vormen
uit te steken. Bestrijk ze met losgeklopt ei. Leg ze op een
ingevette bakplaat en bak ze in 10 minuten lichtbruin en gaar
(240 graden).
Snij ze als ze afgekoeld zijn door midden en beleg ze met jam
en slagroom.
Wat nog meer?
Naast scones en sandwiches kun je de High tea uitbreiden met
fruit, cake, brownies, koekjes en bonbons.
|
High tea
Tips, opmerkingen, commentaar of iets toe te voegen?
ANTWOORD:
De mascarpone met wat suiker doorroeren. Mascarpone is erg dik, daarom wordt het ook wel gemengd met creme fraiche of slagroom. Zie: http://kook.rubriek.nl/eten&drinken/room.php
Probeer het eens met mascarpone lijkt erg veel op clotted cream en veel lekkerder dan slagroom
ANTWOORD:
Voordat er thee werd gedronken in Engeland, gebruikte men twee maaltijden. Het ontbijt en het diner. Halverwege de 18e eeuw werd het diner bij de upper en middle classes steeds later opgediend. Anna , Duchess of Bedford (1788-1861) kreeg steevast rond een uur of vier trek in eten, maar omdat het diner nog lang op zich liet wachten , liet ze zich wat thee en sandwiches brengen. Later nodigde ze ook vrienden uit en groeide het theegebeuren uit tot een soort maaltijd met caketjes, sandwiches en allerlei zoetigheid. Deze gewoonte werd populair en breidde zich steeds verder uit. Anna wordt gezien als degene die met afternoon tea begon.
Tijdens de industriële revolutie kwamen de mensen moe thuis van hun werk. De tafel werd dan gedekt met hapjes van vlees, brood, boter, kaas en thee (toen nog geen luxe hapjes) en werden geserveerd op een hoge tafel in plaats van op een lage salon tafel. Vandaar de naam ‘high tea’.