Groenten en fruit van het seizoen

Hoewel de meeste groenten en veel fruitsoorten het hele jaar verkrijgbaar zijn, hebben groenten en fruit toch hun eigen seizoen. Als het het seizoen is voor bepaalde groenten- en fruitsoorten betekent dit meestal dat ze goedkoop zijn, vol vitaminen, van de volle grond en niet uit de kas, uit eigen land of een combinatie hiervan. Ze zijn hierdoor vaak verser en minder belastend voor het milieu omdat ze in veel gevallen niet ingevoerd worden uit verre landen.

januari

Groenten volop verkrijgbaar in januari

Boerenkool, groene kool, knolselderij, koolraap, pastinaak, pompoen, postelein, prei, rammenas, rode bietjes, rode kool, savooienkool, schorseneren,

spruitjes, veldsla, witlof, witte kool, wortel.

Fruit volop verkrijgbaar in januari

Ananas, appel, banaan, citroen, grapefruit, kiwi, mandarijn, peer, sinaasappel.

februari

Groenten volop verkrijgbaar in februari

Boerenkool, champignons, groene kool, knolselderij, koolraap, pastinaak, pompoen, postelein, prei, rode bietjes, rode kool, savooienkool, schorseneren, spruitjes, veldsla, venkel, witlof, witte kool, wortel.

Fruit volop verkrijgbaar in februariAnanas, appel, avocado, banaan, citroen, grapefruit, kiwi, mandarijn, peer, sinaasappel.

maart

Groenten volop verkrijgbaar in maart

Boerenkool, broccoli, champignons, knolselderij, koolraap, pastinaak,postelein, prei, rode bietjes, rode kool, schorseneren, spinazie, spruitjes, veldsla, witlof, witte kool.

Fruit volop verkrijgbaar in maart

Ananas, appel, avocado, banaan, citroen, grapefruit, kiwi, mandarijn, peer, sinaasappel.

april

Groenten volop verkrijgbaar in april

Andijvie, boerenkool, broccoli, champignons, koolrabi, kropsla, postelein, prei, raapsteel, radijs, rode bietjes, spinazie, tuinkers, witlof.

Fruit volop verkrijgbaar in april

Ananas, appel, avocado, banaan, citroen, grapefruit, sinaasappel.

mei

Groenten volop verkrijgbaar in mei

Andijvie, groene asperge, witte asperge, bloemkool, broccoli, champignons, koolrabi, kropsla, peultjes, postelein, raapsteel, radijs, rode bietjes, sla, snijbiet, spinazie, spitskool, waterkers, wortel.

Fruit volop verkrijgbaar in mei

aardbeien, ananas, appel, banaan, grapefruit, sinaasappel.

juni

Groenten volop verkrijgbaar in juni

Andijvie, artisjok, groene asperge, witte asperge, aubergine, bloemkool, broccoli, champignons, koolrabi, komkommer, kropsla, mais, peultjes, postelein, raapsteel, radijs, sla, snijbiet, spinazie, spitskool, tuinbonen, tuinerwten, waterkers, wortel.

Fruit volop verkrijgbaar in juni

Aardbeien, abrikozen, ananas, appel, avocado, banaan, citroen, kersen, kruisbessen, meloen, pruimen.

juli

Groenten volop verkrijgbaar in juli

Andijvie, artisjok, groene asperge, witte asperge, aubergine, bloemkool, broccoli, chinese kool, ijsbergsla, courgette, koolrabi, komkommer, kropsla, mais, peultjes, postelein, prei, raapsteel, radijs, rode kool, sla, snijbiet, snijbonen, sperziebonen, spinazie, spitskool, tomaten, tuinbonen, tuinerwten, waterkers, witte kool, wortel.

Fruit volop verkrijgbaar in juli

Aardbeien, abrikozen, bramen, bosbessen, citroen, frambozen, kersen, kruisbessen, meloen, perziken, pruimen, rode bessen, zwarte bessen.

augustus

Groenten volop verkrijgbaar in augustus

Aardappelen, andijvie, artisjokken, aubergine, bleekselderij, bloemkool, bospeen, broccoli, champignons, chinese kool, courgette, groene kool, komkommer, mais, paprika, pompoen, postelein, prei, radijs, sla, sperziebonen, spinazie, snijbonen, tomaten, rode bieten, sjalotjes, uiten, venkel, witte kool, wortel.

Fruit volop verkrijgbaar in augustus

Appelen, abrikozen, bosbessen bramen, druiven, kersen, meloenen, peren, perziken, pruimen, rode bessen.

september

Groenten volop verkrijgbaar in september

Aardappelen, andijvie, artisjokken, aubergine, bleekselderij, bloemkool, broccoli, champignons, chinese kool, courgette, groene kool, komkommer, mais, paprika, pompoen, postelein, prei, radijs, rode kool, savooiekool, sla, sperziebonen, spinazie, spitskool, snijbonen, tomaten, pompoen, rode bieten, sjalotjes, venkel, witte kool, wortel.

Appelen, banaan, bramen, citroenen, druiven, kiwi, meloenen, peren, perziken, pruimen.

oktober

Groenten volop verkrijgbaar in oktober

Andijvie, artisjokken, aubergine, bloemkool, broccoli, boerenkool, champignons, chinese kool, groene kool, komkommer, paprika, pompoen, prei, rode kool, savooiekool, schorseneren, snijbonen, spruitjes, tomaten, uiten, rode bieten, venkel, witte kool, wortel.

Fruit volop verkrijgbaar in oktober

appel, banaan, druiven, kiwi, mandarijn, peer.

november

Groenten volop verkrijgbaar in november

Andijvie, bloemkool, boerenkool, champignons, chinese kool, groene kool, koolraap, pastinaak, pompoen, prei, rode kool, savooiekool, schorseneren, spruitjes, uiten, rode bieten, venkel, witlof, witte kool, wortel.

Fruit volop verkrijgbaar in november

Ananas, appel, avocado, banaan, citroen, druiven, kiwi, mandarijn, peer, sinaasappel.

december

Groenten volop verkrijgbaar in december

Boerenkool, champignons, groene kool, koolraap, paksoi, pastinaak, pompoen, postelein, prei, rode bietjes, rode kool, savooiekool, schorseneren, spruitjes, uiten, witlof, witte kool, wortel.

Fruit volop verkrijgbaar in december

Ananas, appel, avocado, banaan, citroen, kiwi, mandarijn, peer, sinaasappel.

Meer lezen

De 4 seizoenen keuken
Michele Cranston

MARIE CLAIRE DE 4 SEIZOENEN KEUKEN is een levendige viering van verse producten en de veranderlijke stemming van seizoenen. Michele Cranston haalt inspiratie uit de Méditerranée, het Midden-Oosten, Azië en de Pacific, voor het opnieuwe bedenken van oude en vertrouwde favorieten en het creëren van nieuwe en verrassende smaakcombinaties in dit feest voor de zintuigen.
Dit boek zit boordevol met aanwijzingen en tips over hoe je verschillende soorten seizoensproducten kunt selecteren en kiezen, en geeft je veel handige technieken om het leven in de keuken iets simpeler te maken. De seizoenskeuken catert voor alle eetgelegenheden en is een essentiële keukenbenodigdheid voor aspirant-koks op elk niveau.
 

Lees ook

alle onderwerpen van kook.rubriek.nl

alle onderwerpen van Matisse