Rubriek.nl

zoeken

Op zoek naar een recept?

Aangepast zoeken

Producten sites

Groenten & fruit

broccoli

ui knoflook stoneleeks

groentenboer

exotische vruchten

culinaire almanak

Elke supermarkt verkoopt steeds meer kant-en-klaarmaaltijden. Welke gerechten kunnen de toets der kritiek doorstaan als het gaat om smaak en presentatie?

In deze derde, geüpdate Culinaire almanak staat het oordeel over o.a. tientallen exotische kant-en-klaargerechten, zoals Indiase wokgroente, Chinese saté ajam en Griekse moussaka. Er doen een aantal nieuwe producten hun intrede, zoals olijven en rijst. Het beste en slechtste produkt krijgen een speciale vermelding.

Proeven

Dit jaar heeft een proefgroep 114 kant-en-klare stoom-, stoof-, wok en braadmaaltijden geproefd waarvan er uiteindelijk maar 3 het oordeel 'goed' konden wegdragen. 45 werden matig bevonden en maar liefst 89 ' konden zo in de kliko: te smerig om te eten', aldus de almanak.

Bedroevend oordeel

De kwaliteit van de kant-en klaar maaltijden is dus bedroevend. Je vraagt je af of mensen deze maaltijden eten omdat ze ze lekker vinden of omdat ze toch iets moeten eten en er dan maar genoegen mee nemen.

Volksgezondheid

In het boekje wordt ook kort aandacht besteed aan de vele E-nummers met bijbehorende angstaanjagende bijverschijnselen die in de kant-en-klaar producten volop aanwezig zijn. En ook omdat sommige maaltijden na pasteuriseren (waardoor het laatste restje smaak ook nog verdwijnt), maar liefst 4 weken houdbaar zijn vraagt Will Jansen zich af of het geen zaak is voor Den Haag om zich er mee te bemoeien.

Producten

Naast de maaltijden zijn ook diverse producten op geur, kleur en smaak getest. Van azijn, mosterd tot gedroogde tomaten, olijfoliën, rijst en vis in blik. Van de bekende supermarkten zijn de producten van verschillende merken beoordeeld.

Tips

Beetje onverwacht, maar wel leuk om te lezen zijn de tips. Dit zijn kleine, algemene artikelen over b.v. aardappelen, mosterd of waar komt chocolade vandaan? Achter in het boek tref je een heel hoofdstuk tips van a tot z aan, waar nuttige en minder nuttige tips zijn gesorteerd op alfabet.

Natuursuper

Nieuw is dat de Culinaire Almanak dit jaar het assortiment van de Natuursuper in haar beoordeling heeft meegenomen. Opvallend vaak lijken deze producten van goede kwaliteit. Vreemd genoeg is het begrip Natuursuper mij helemaal onbekend. Bij googlelen op het woord kom ik weer terug bij de Culinaire Almanak.

Will Jansen

Will Jansen schrijft voor culinaire (vak)bladen als Misset Restaurant en Bouillon. Hij werkte mee aan diverse culinaire boeken.