Op zoek naar een recept?
Communities zijn sites waar je lid van kan worden, vaak je eigen pagina kan aanmaken, je eigen recepten kan opgeven, enz.
Recept kersenclafoutis (uit Clafoutis van I. Blancq-Lepage) 500 g kersen* 1 vanillestokje 130 g bloem 150 g suiker 4 eieren 400 ml melk 30 g boter gezouten Verwarm de oven voor op 210 graden. Was de kersen en verwijder de steeltjes. Splijt het vanillestokje in tweeën en laat het trekken in de melk die je zachtjes warm laat worden. Schraap het stokje uit met een puntig mesje zodat alle vanillekorreltjes in de melk worden opgenomen. Laat de boter in een pannetje smelten (niet koken). Klop de eieren los in een kom en voeg al kloppend de suiker toe. Voeg als het een homogeen mengsel is geworden, met kleine beetjes tegelijk en stevig kloppend de bloem toe (aarzel niet een mixer te gebruiken). Voeg de gesmolten boter en daarna de melk toe. Leg de kersen in een met boter ingevette schaal en schenk het mengsel erover heen. Zeg 25 minuten in de oven. Laat afkoelen voor het opdienen. *je kunt ook een pot kersen op sap nemen en laten uitlekken.
Recept Clafoutis met voorjaarsgroenten (uit Clafoutis van I. Blancq-Lepage) 4 eieren 75 g bloem 500 ml slagroom 100 g Parmezaanse kaas 4 worteltjes 100 g verse doperwtjes 6 lente-uitjes 5 el olijfolie 4 sprietjes dragon peper zout Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop de eieren los in een kom en voeg al kloppend en met kleine beetjes tegelijk de bloem toe en dan de slagroom. Roer stevig tot een vloeibaar en homogeen mengsel ontstaat. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe. Meng er goed doorheen en voeg peper en zout toe. Schrap de worteltjes en snijd ze in plakjes Pel de uitjes en snijd ze in vieren. Dop de erwtjes. Fruit de uitjes met de sprietjes dragon drie minuten in de olijfolie in een braadpan. Voeg de worteltjes toe en laat met deksel onder af en toe roeren 10 minuten verder fruiten. Voeg de doperwtjes toe en laat met deksel nog 25 minuten pruttelen. Voeg peper en zout toe. Giet af. Vet een vorm ruim in met boter, schenk het mengsel hierin en verdeel de groenten eroverheen. Zet 25 minuten in de oven. Laat afkoelen en dien deze clafoutis op met wit vlees. Meer lezenUitgeverij Becht Clafoutis zijn zoete en hartige taartjes op basis van ei. Eieren, melk, suiker en een beetje bloem – de basisingrediënten waarmee je, in combinatie met heerlijk vers fruit, een prachtige clafoutis op tafel kunt zetten. Naast de klassieke kersenclafoutis worden diverse zoete varianten, zoals een frambozenclafoutis met pistache nootjes, besproken, terwijl geitenkaas met kerstomaatjes of aubergine met chorizo voor hartige variaties zorgen. Samen geven de aparte combinaties van smaken een vernieuwend accent aan de klassiekers uit de patisserie.
Lees ook
|
|
||||||||
Tips, opmerkingen, commentaar of iets toe te voegen?