Top 10 Recepten met appel

Welke appel?

Braeburn - zoete smaak, geschikt als handappel

Cox Orange - fris zoete smaak, geschikt als hand- en moesappel

Golden Delicious - zacht zuurzoete smaak, vooral als handappel

Goudreinet - fris zure smaak, geschikt voor alle doeleinden

Granny Smith - fris zoetzure smaak, geschikt voor alle doeleinden

Jonagold - licht zoete smaak, geschikt als hand- en moesappel

Recepten

Apple crumble

Appelbollen

Appeltaart

Appelstrudel

Appelsneeuw

Appel-broodpudding

Fruitsalade

Waldorfsalade

Appelsoufflé

Appeltosti

Apple crumble

800 g appelen

2 el water

125 g bloem

75 g basterd suiker

citroensap

50 g gemalen amandelen

50 gr gehakte walnoten

50 g boter

1.5 el suiker

1 tl kaneel

Verwarm de oven voor op 180°C.

Schil de appelen en snijd ze in kleine stukjes.

Besprenkel de appelstukjes met water en citroensap en strooi er de suiker en de kaneel over. Goed mengen.

In een andere schaal de bloem, amandel, bastersuiker en boter mengen tot het op broodkruimels lijkt. Meng er op het laatst de walnoten door.

Doe de appelen in een ovenschaal en bedek ze met het deegkruimels.

Laat 45 min. bakken, tot de kruimels bruin zijn en de appelen zacht.

Serveren met slagroom.

Appelbollen

4 appelen

bladerdeeg

citroensap

100 g amandelspijs

1 ei

2 el boter

2 el suiker

appelboor

Oven voorverwarmen op 200°C.

Schil de appels en verwijder het klokhuis met de appelboor.

Besprenkel de appelen met citroensap.

Amandelspijs mengen met el citroensap en de helft van het losgeklopte ei. De appels met het mengsel vullen. Verdeel de boter in vieren en leg op iedere appel een klontje.

Bladerdeeg plakjes (1-2 per appel) uitrollen tot lapjes van 15 x 15 cm.

Zet de appels op het midden van een plak deeg en punten naar elkaar toevouwen. Met water deeg rond de appel vastpakken zodat een mooie bol ontstaat.

Bestrijk de bollen met de andere helft van het losgeklopte ei en de suiker.

Appels 25 min in oven op 200°C bakken.

Appeltaart

1 kg appelen (goudreinetten)

300 g zelfrijzend bakmeel

1 ei

150 g basterdsuiker

75 g suiker

zout

200 g boter

1 el citroensap
2 tl kaneelpoeder

100 g amandelen gemalen

Oven voorverwarmen tot 175°C.

Appelen schillen in kleine stukjes snijden. Suiker en kaneel en gemalen amandelen erdoor mengen.

Springvorm invetten. Bakmeel zeven en mengen met basterdsuiker en zout.

Boter in kleine stukjes gesneden, citroensap en 2/3 van losgeklopt ei toevoegen.

Met de hand kneden tot een samenhangend deeg ontstaat.

3/4 van het deeg uitrollen en over de bodem en zijwand verdelen. Appelmengsel erin doen. Van de rest van het deel repen maken en een ruitvorm maken. Bestrijken met de rest van het ei.

Bak de appeltaart ong. 75 min. onder het midden van de oven op 175°C. Afkoelen voordat de vorm verwijderd wordt.

Appelstrudel

250 g bloem

1 ei

1 el olie

snufje zout

1 dl lauwwarm water

1,5 kg appels

4 el rum of rumextract

1 tl kaneel

2,5 dl zure room,

100 g suiker

1 z vanillesuiker

50 g gehakte hazelnoten

50 g gehakte walnoten

50 g boter

poedersuiker

plastic folie

Meng de bloem met het ei, de olie, zout en lauwe water. Kneed met de hand tot een glad deeg ontstaat.

Verpak het in plastic folie en laat het 30 min op een koele plaats rusten (niet in de koelkast).

Verwarm de oven voor op 200°C.

Schil de appels en snij ze in kleine stukjes. Voeg kaneel, noten, suiker en vanillesuiker, rum of rumextract toe.

Verdeel het deel in twee delen. Rol elk deel op een met bloem bestoven oppervlak zo dun mogelijk uit. Leg de deeglappen met de randen over elkaar, op een schone theedoek.

Bestrijk de deeglap met zure room. Verdeel het appelmengsel erover.

Rol met behulp van de theedoek de deeglap op tot een rol.

Leg de rol in een bakvorm of op de bakplaat. Smelt de boter en bestrijk de rol ermee.

Bak de appelstrudel 40 min. onder het midden van de oven op 200°C.

Bestrooien met poedersuiker.

4 grote appels

2 tl water

150 g suiker

1/2 tl kaneel

1/8 tl gemalen kruidnagel
1 z vanille suiker

3 eiwitten

Schil en snij de appels in stukjes.

Breng de appels en het water aan de kook, laat de appels zachtjes in 15-30 min tot moes koken.

Meng er van het vuur af de suiker, kaneel, kruidnagen en vanillesuiker door. Laat afkoelen.

Vlak voor opdienen. Sla de eiwitten stijf. Schep het door de afgekoelde appelmoes.

Appel-broodpudding

8 sneetjes wit brood

boter

2 eieren

400 ml melk

125 g suiker

snufje zout

pot appelmoes

Verwarm de oven voor op 180°C.

Vet een bakvorm in en leg een laag met boter besmeerd brood op de bodem. Bedek met een laag appelmoes. Herhaal dit tot de vorm half vol is. Eindig met een laag brood.

Mix de eieren met de melk, de suiker en wat zout. Schenk dit over het broodmengsel.

Bak het een ongeveer een half uur in de oven op 180°C.

Koud serveren, met slagroom of suiker en kaneel.

Fruitsalade

appel

peer

meloen

perzik

aardbeien

ananas

pitloze druiven

kiwi

citroensap

slagroom of zure room

honing

sinaasappelsap

Kies fruit naar smaak en seizoen.

Snijd het fruit in kleine stukjes en meng het. Besprenkel het met citroensap.

Meng slagroom honing en sinaasappelsap en schenk dit bij het serveren over de salade.

Appeltosti

wit brood

boter

appelen

kaneel

suiker

evt.

honing

chocoladepasta

Besmeer de boterhammen met boter. Boter komt aan de buitenkant

Schil de appel, gebruik een appelboor om het klokhuis te verwijderen. Snijd de appel in ringen.

Beleg het brood met de appel, bestrooien met appel en kaneel.

Leg er een tweede boterham op

Leg ze in een tosti-ijzer of onder de gril tot ze bruin zijn.

Variatie:

Besmeer de buitenkant met boter en de binnenkant met honing of chocoladepasta.

Appel soufflé

6 appels

75 g boter

100 g bruine basterdsuiker

50 g boter

50 g bloem

450 ml melk

150 ml calvados of appellikeur

50 g basterdsuiker

5 eieren

Verwarm de oven op 200°C.

Vet een soufflevorm of hoge bakvorm in (inhoud 2 liter).

Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes.

Smelt 75 g boter en los 100 g bruine suiker op. Laat een paar minuten koken.

Doe de appelstukjes erbij en laat nog 5 minuten koken.

Schenk het mengsel in de ingevette vorm.

Smelt 50 g boter en voeg de bloem toe. Goed roeren. Dan beetje bij beetje de melk toevoegen en tussendoor roeren tot een glad mengsel ontstaat. Laat even koken.

Haal de pan van het vuur en schenk de Calvados erbij. Klop 50 g basterdsuiker erdoor.

Splits de eigelen van de eiwitten. Klop de eigelen één voor één door het bloemmengsel.

Klop de eiwitten stijf. Schep het eiwit door het bloemmengsel. Schenk het over de appelen.

Bak het 40 minuten in de voorverwarmde oven boven het midden op 200°C.

Direct serveren.

Waldorfsalade

2 appelen

1 kipfilet (gekookt)

100 g walnoten

1 bos bleekselderij

1 klein bl. ananas

100 g belegen kaas

ijsbergsla

citroensap

3 el mayonaise

2 el zure room

2 el yoghurt

zout

peper

mosterd

Schil de appelen, en snijd ze in blokjes. Snij de kipfilet, kaas en bleekselderij in stukjes.

Hak de walnoten grof.

Meng alle ingrediënten behalve de sla, goed door elkaar.

Maak een sausje van de mayonaise, de zure room, de yoghurt, de mosterd, zout en peper.

Verdeel het sausje door de salade.

Leg de ijsbergsla op een schaal. Schep de salade erop.