Anticrisiskookboek

Marijke Sterk - Ruim 150 budget recepten

240 pagina's, Terralannoo
oktober 2009

Koken in crisistijd

Je moet iedere dag eten, of het nu crisis is of niet. Besparen op je dagelijkse boodschappen en maaltijden kan dan wel eens nodig zijn. Dit handzame boekje geeft ruim 150 ideeën voor recepten van gerechten die minder dan € 2,- , € 2,50 en € 3,- per persoon kosten.

Per seizoen

De recepten zijn voor iedere prijsklasse heel handig ingedeeld in voorjaar, zomer, najaar en winter. Want het is zeker zo dat groenten en fruit van het seizoen goedkoper zijn. Achter in het boekje staat de inhoudsopgave op alfabet waarbij is aangegeven of een gerecht vegetarisch is of niet.

Het boek

Zoals je van een boek met budget recepten mag verwachten is het boekje met € 8,95 heel redelijk geprijsd, het is gedrukt op eenvoudig papier in zwart wit en heeft het weinig illustraties. De recepten zijn smakelijk en gevarieerd. Soms is de hoeveelheid groenten wat beperkt voor een volledige maaltijd.

Recept uit anticrisikookboek van maximaal € 2,- p.p.

Thaise kipcurry met verse ananas

(4 pers.)

2 t. knoflook

1 rode paprika

1 tl sambal

1 el kerriepoeder

400 g kipfilet

4 schijven verse ananas

3 bosuitjes

1 citroen

2 el olie

2 dl kokosmelk (blik)

1/2 tablet kippenbouillon

peper, zout

2 el peterselie

Pel de knoflook, maak de paprika schoon, hak de knoflook met een kwart van de paprika heel fijn. Meg de sambal en het kerriepoeder erdoor.

Snijd de kipfilet in dunne reepjes en schep ze door het paprikamengsel. Laat de kipreepjes ong. 5 minuten marineren.

Snijd de rest van de paprika in blokjes van ong. 2 cm. Snij de schil van de ananas en verwijder de harde kern uit het midden. Snijd de ananas in stukken. Snij de bosuitjes in stukken van 3 cm. Boen de citroen schoon en snijd er 3 stukjes vanaf van 3 cm.

Verhit de olie in een wok of hapjespan. Bak de reepjes kip al omscheppend bruin. Bak de paprika met de bosui, de ananas en de citroenschil ong. 2 minuten mee. Voeg de kokosmelk en het bouillontablet toe en breng het op smaak met peper en zout. Breng het geheel aan de kook en laat het nog 4 min. op matig hoog vuur sudderen tot het licht gebonden is. Strooi de peperselie er over.

Lekker met rijst.

Meer lezen

Anticrisiskookboek
M. Sterk

Lees ook

Alles uit de kast

Aan tafel! Streekgerechten

Appeltaart

Arabisch kookboek

Baklava

Basic Baking

High tea party

meer recepten

meer kookboeken